脫水蔬菜分為烘干蔬菜和冷凍蔬菜。由于冷凍蔬菜加工的成本是烘干蔬菜的5倍以上，因此，脫水蔬菜加工時通常采用烘干設備，這些烘干設備中比較理想的是蔬菜烘干房。蔬菜烘干房，采用的是空氣能熱泵烘干主機，熱泵主機的特點是：高效節能、綠色環保、精準智能。再加上聚氨酯保溫板房和風機循環系統，使脫水蔬菜的烘干效率幾十倍提高，非常受客戶歡迎。
         熱泵烘干技術從空調技術發展而來，非常的安全可靠，整個蔬菜烘干房運轉過程中，只有少量電能驅動壓縮機即可，1度電能便可以產生3.8kw的熱量，例如，我們的大型蔬菜烘干房，可以容納鮮蔬菜在5~8噸左右，烘干時間大約為6~8個小時即可，加工成本大約在1500元，生產脫水蔬菜每天的利潤約為5500元，按照每天8小時，全年200天生產時間計算，脫水蔬菜烘干房的利潤一整年大約為110萬左右。
       使用蔬菜烘干房加后，水分含量大約在10%以下，大大延長了貯藏時間，也方便運輸和包裝。這種情況下，有效的調節了蔬菜淡旺季節分布不均問題和產量過剩問題，減小了農戶的損失，增加了自身附加值，因此，脫水蔬菜烘干房利潤前景巨大。