1、采摘
     羊肚菌一般在四五成熟的時候進行采摘，采摘時輕拿輕放，積壓不得過厚。搬運或置于竹筐時，應避免碰壓變型或破損。
2、前處理
     去根在陽光下曝曬2h～3h，以去除部分水分。裝盤時應擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量。羊肚菌采收后6h以內須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。
 
3、烘干
      羊肚菌裝盤烘烤，進行裝盤-控溫-排潮-通風-驗質-分級包裝這幾個步驟來烘干羊肚菌。一臺中型羊肚菌熱泵烘干機大小約25立方米，每小時平均用電6度左右。羊肚菌烘干房采用了智能化PLC微電腦控制方式，可以設置合理的羊肚菌烘干溫度、濕度、時長、風量、排濕、階段等參數，用戶根據羊肚菌的烘干需求自行設置后，開機烘干即可，相關的羊肚菌烘干工藝也可以直接咨詢我們廠家。
4、烘干溫度
       在羊肚菌的烘干階段，除了需要保證溫度和濕度的精準控制外，還需要注意以下五個方面：一、升溫和降溫不可過快，建議采用遞增或遞減的方式，以免菇冒起皺太狠影響質量。二、高溫不可超過65℃，否則烘干的羊肚菌味道有差異。三，烘干的羊肚菌干貨，冷卻到常溫后，才可進行包裝。四，包裝要及時，然后在干燥避光的環境下保存才行。直至包裝完成，才代表整個羊肚菌烘干工藝結束。
 
羊肚菌烘干的目的是在熱風的作用下，減少鮮羊肚菌中的水分含量，同時抑制羊肚菌本身所養營活性，使羊肚菌干貨可以長期保存。國信羊肚菌烘干房所采用的烘干工藝是根據以往羊肚菌烘干客戶的實際經驗總結所得，很好的保證羊肚菌干貨的形狀、色澤、香味等，同時我們在銷售烘干設備的同時，免費提供相關的烘干加工工藝，歡迎您的來電咨詢，咨詢電話：186-3957-2831